PATIO DE VECINAS, Almería

En este escondido bar del casco antiguo almeriense el chisme no es el deporte nacional, sino la relajada y grata conversación entre jóvenes que abarrotan las desiguales y desenfadas mesas y sillas del local. De hecho, el patio interior es pequeño, lo suficiente para saber que estas estrechas calles de Almería tienen sabor a sus orígenes árabes. En la cocina echan imaginación, la puedes ver desde cualquier punto del establecimiento. Allí hacen artesanalmente tres tipos de croquetas: de carrillera ibérica, boletus y espinacas.

Si no eres vegetariano tírale a las fajitas de pollo (aunque lo acompañan hortalizas de esta huerta) o al chili de carne con frijoles y patatas. Pero los vegetales reinan en este patio. Los encuentras en los nachos con queso y guacamole, en las milhojas de verduras asadas o en el pisto que acompaña al bacalao. Y si quieres irte con un sabor intenso a lima, no hay que perderse el ceviche de las vecinas.