La bonita, Almería

Los hosteleros almerienses se reinventan. No hace falta propietarios asiáticos para encontrar una carta asiática en un restaurante frente al mar Mediterráneo. Aquí el único vegetal que lleva el futomaki tempurizado es el alga marina, pero merece la pena comer este crujiente relleno de salmón y queso cremoso con salsa de anguilas. El resto del exotismo gastronómico de este local con amplia terraza e interior personalizado pasa por el ramen koreano con panceta y huevo o un wok de udón con gambas y ternera laminada.

Nuestra huerta aparece en la sección vegana: risotto de zanahorias y espinacas con pesto de nueces o las gyozas rellenas de nuestras verduras. No falta el pescado de la lonja almeriense: corvina al grill sobre gachas de Almería y acelgas esparragás; o la carne de un steak tartar de solomillo de ternera cubierto de foie y galleta de parmesano. Da gusto ver que llegan nuevos restauradores con sentido común europeo, sirviéndote sin coste agua mineral en coquetas jarritas de vidrio y para relamidos sibaritas cepillo de dientes y pasta dentífrica.