EDICION LIMITADA, Sevilla

El chef Gonzalo Fernández Barrionuevo-Pereña ofrece tapas que cambian cada temporada para adaptarse a la estación e intenta huir de alérgenos para llegar al máximo posible de personas. De entre sus clásicos fijos recomienda el salmorejo ahumado, con pulpo a la brasa y aceite de humo, y el magret de pato con noodles salteados y verduras. Sin dejar nunca de lado las sugerencias de temporadas, también variadas. Estas se pueden acompañar por una interesante propuesta de vinos, disponibles todos por copas. La experiencia acaba con postres caseros y con técnicas cuidadas. Así, se puede degustar en Edición Limitada desde una sopa de chocolate con emulsión de yogurt-aceite y almendras hasta el menos dulce de sus postres: la espuma de queso de cabra con hijos y Pedro Ximénez.

Accesibilidad:

Local muy luminoso, cómodo y diáfano desarrollado en una sola planta. Su mobiliario combina mesas altas y taburetes con amplias mesas bajas. Desde el exterior, mediante una suave rampa se accede a este espacioso restaurante en que te podrás mover con facilidad. El personal de sala atiende directamente en las mesas.